PREPARATION D'UNE GLACE ROULEE

Préparer le mix à glace :

Composition : base crème (crème entière/allégée/crème de soja/crème anglaise/fromage blanc/Yaourt grec)

Ajouter du sucre (ou miel) à votre convenance et selon les ingrédients associés par la suite 

Vous pouvez également utiliser du lait concentré sucré qui se mélangera plus facilement à la crème sans avoir à chauffer le mélange.

- Placer sans attendre les ingrédients souhaités au centre de la plaque (fruits, coulis, biscuits, barres chocolatées, etc...) Les options de garnitures sont infinies.

- Verser le mix à glace préparé préalablement 

- Mélangez et mixez à l’aide des spatules afin d’obtenir un mélange homogène (une crème glacée molle).

- Etalez et aplatissez la crème glacée en une fine couche régulière sur l'ensemble de la plaque

- Placez la spatule au bord de la plaque avec un angle moyen de 45 degrés

Appuyez et roulez une bande de crème glacée sur toute sa longueur.

Répétez jusqu’à ce que toute la glace sur la plaque ait été roulée.

Placez les rouleaux givrés dans un pot et ajoutez ce qui vous semble bon (topping, nappage, coulis, chantilly…).

Dégustez !